ایران پرسمان

آخرين مطالب

بهتر است به خوردن ملخ عادت کنیم! انديشه

بهتر است به خوردن ملخ عادت کنیم!

  بزرگنمايي:

ایران پرسمان -
بهتر است به خوردن ملخ عادت کنیم!
k ٧.٢
٧
مجله ایلیاد / اگر سوسیس از کرم‌ها درست شود، آیا باز هم مردم به آن علاقه نشان داده و آن‌را می‌خورند؟ محققان دانشگاه کوئینزلند استفاده از حشرات را به‌عنوان یک منبع پروتئینی جدید مورد بررسی قرار داده‌اند. جلبک‌ها، ملخ‌ها و سایر حشرات ممکن است مواد تشکیل‌دهنده‌ی غذاهای مورد علاقه ما نباشند، اما دانشمندان می‌گویند که طیف وسیعی از غذاهای خاص در آینده، از این حشرات تهیه خواهند شد. با رشد روزافزون جمعیت جهانی، گروهی از محققان به رهبری دکتر «لوورنس هافمن» از دانشگاه کوئینزلند، تصمیم گرفتند یک منبع جایگزین غیرگوشتی را برای تامین پروتئین جمعیت انسانی پیدا کنند. نتیجه جستوجوی این دانشمندان، فقط استفاده از حشرات بود. پژوهشگران می‌گویند که حشرات می‌توانند جمعیت به‌سرعت در حال افزایش جهان را تغذیه کنند.
هافمن در نشریه‌ی خبری منتشر شده توسط دانشگاه کوئینزلند، می‌گوید: «جمعیت به‌سرعت در حال افزایش امروزی به زودی پروتئین کافی‌ای برای خوردن پیدا نخواهند کرد؛ مگر اینکه این جمعیت در حال افزایش، مایل باشند ذهن و معده‌ی خود را به انواع جدیدتری از غذاها عادت دهند. حال سوالی که پیش می‌آید این است که اگر سوسیس از کرم‌ها درست شود، باز هم مردم به آن علاقه داشته و آن‌را می‌خورند؟ نظر مردم در مورد لاروهای حشرات و حتی حشرات بالغ مثل ملخ‌ها چیست؟»
او اضافه کرد که تحقیقات قبلی نشان داده‌اند که ساکنین کشورهای غربی به غذاهای تهیه شده از حشرات چندان تمایلی را نشان نمی‌دهند. با این حال، اگر این حشرات در غذاها معلوم نباشند، آن‌ها تمایل دارند که برای یک‌بار هم که شده، اینگونه غذاها را امتحان کنند. هافمن توضیح داد که حشرات باید به مواد تشکیل‌دهنده‌ی غذاها افزوده شوند. یکی از شاگردانش در این راستا توانست یک بستنی خوشمزه از حشرات تهیه کند. به گفته‌ی این گروه، حشرات و گیاهان قادر هستند پروتئین پایدار بسیار بیشتری را تولید کنند.
گذشته از اینکه این گروه در تلاش است تا مردم را تشویق کند که از حشرات در رژیم غذایی خود استفاده کنند، در عرصه‌ی کشاورزی و مواد غذایی نیز در این راستا نوآوری‌هایی حاصل شده که شامل استفاده از کرم به‌عنوان یک منبع پروتئینی کامل برای پرورش مرغ است. فراتر از همه‌ی این‌ها، او به این امر اشاره کرد که صنعت دام و طیور باید در جستوجوی گزینه‌های پروتئینی پایدارتری نسبت به دانه‌های غلات و حبوبات باشد.
رژیم غذایی حاوی 15درصد لارو برای جوجه‌های گوشتی، هیچ اثر منفی بر روی عملکرد پرورش مرغ، میزان مواد مغذی، بوی گوشت سینه، آبدار بودن و زنجیره‌ی بلند اسیدهای چرب نداشت. لاروهای حشره حتی می‌توانند با استفاده از زباله‌های بازیافتی‌ای مانند فاضلاب نیز تولید شوند. گزارشی که در سال 2013 توسط سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد منتشر شد، مردم را تشویق کرد تا از حشرات در منوی غذایی خود بیشتر استفاده کنند؛ زیرا این مواد بسیار مغذی هستند. علاوه بر این، مصرف حشرات نسبت به گوشت قرمز مقرون به صرفه‌تر است.
هافمن به این موضوع اشاره کرد که برخی کشورها از حشرات به‌عنوان موادی معمولی در منوی غذایی خود استفاده می‌کنند. البته در این راستا باید تفاوت‌هایی بین خوراک دام و انسان قائل شد و لذا به ارزیابی آنچه که می‌تواند برای مصرف انسان‌ها سالم و مطمئن باشد، نیاز است.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

بخشی از کتاب/ چطور از دست خودم نجات پیدا کنم؟

امید تازه برای درمان سرطان کشنده مغز در کودکان

پنجمین پیاده‌روی «ایستگاه فضایی بین‌المللی» انجام شد

اعتراض‌ها به کتاب جدید «یووال نوح هراری»، نویسنده «انسان خردمند»!

تصادف عجیبی که باعث ورود آب به زمین و تولد ماه شد

کشف یک سیاره عجیب که «جو» ندارد

عجیب‌ترین کپسول فضایی برای سفر به مریخ ساخته شد

بخشی از کتاب/ همراهی‌های لذت‌بخش با گذشته، حال و آینده

دو خط کتاب/ نگذارید مشکلات زندگی شما را متوقف کنند

ابتلای سالانه3 میلیون نفر در جهان به سکته مغزی پنهان

ارتباط میان آلودگی هوا و اختلالات روانی

کشف قدیمی‌ترین گونه دایناسور در آفریقا

فضاپیمای سایوز همراه با یک ربات به فضا پرتاب شد

چه بیماری‌هایی در کمین مبتلایان به ایدز است؟

پژوهشگران ایرانی در جمع پراستنادترین های دنیا

عوارض استفاده دوباره از بطری های پلاستیکی

صدور هشدار بین‌المللی برای شیوع لیستریا

لنزی با قابلیت های فراتر از چشم انسان تولید شد

پیش بینی رفتارهای تهاجمی افراد مبتلا به اوتیسم با یک مچ بند

ترکیب نانوذرات و بلاکچین برای مقابله با واردات گوشت تقلبی!

اگر زمین سه‌ خورشید داشت، شرایط چگونه می‌شد؟

آزمایش بالینی «پلاسمای سرد» برای درمان سرطان

آب و هوای عجیب و غریب مریخ در آینده

فضاپیمای «چاندرایان2» از ماه عکس گرفت

روز پزشک، مرهون ابن سینای حکیم

احتمال وجود 10 میلیارد سیاره شبیه زمین در کهکشان راه شیری!

ربات جدید محققان ایرانی برای شستشوی دکل‌های برق

استفاده از ماهواره آینه‌دار، ایده جدید ایلان ماسک برای زندگی در مریخ

ساخت اولین حلقه کربنی خالص توسط شیمی‌دان‌ها

نمایش ساز و کار قلب انسان

کوچکترین موتور جهان ساخته شد

درمان بیماری‌های چشمی با پروتئین‌ها

آیا استرس پدر‌ها به نوزادان ارث می‌رسد؟

نخستین خوانندگانی که نامشان بر مریخ ثبت شد

«چاندرایان 2» وارد مدار ماه شد

راهکار جدید دانشمندان برای کمک به مبتلایان ایدز

چگونه اخبار علمی و مطالب جعلی را تشخیص دهیم؟

تولید داروی ژن‌ درمانی برای سرکوب تومور سرطان

هشدار؛ اگر آکواریوم دارید مراقب ماهی های انگل‎دار باشید

مریخ چگونه برای زندگی آماده می‌شود؟

مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیک خطر سرطان روده را افزایش می‌دهد

خشکسالی و گرما با ایران چه کار می‌کنند؟

روسیه نخستین ربات انسان‌نمای خود را به فضا فرستاد

تأثیر شگفت داروی ایرانی بر کاهش بیماری‌های قلبی

طرح جنجالی بیل گیتس چه بود؟

راه رفتن معلولین نخاعی با این ابتکار!

شاعرانه/ دلتنگی، همان پرنده ای ست که شبها پر می زند

آیا تعاملی بین بنی‌صدر و کودتاچیان وجود داشته است؟

چرا جان چیور به «چخوف حومه‌ها» معروف است؟

یک کتاب خوب/ عشق بی عدالتی است، اما عدالت هم کافی نیست